정월대보름날이 다가오면서, 오곡밥과 나물 만드는 방법에 대해 궁금해하는 사람들이 참 많습니다. 이 시간에는 정월대보름날 먹는 오곡밥과 나물 만드는 방법에 대해 설명드리겠습니다.
▣ 정월대보름
정월대보름은 한국의 전통 명절로 음력 1월 15일을 의미하며, 설날 이후 처음 맞이하는 보름달로, 어쩌면 조상들은 설날보다 더 성대하게 지냈던 명절로, 설날부터 대보름까지 15일 동안 축제일이었습니다.
이 날에는 오곡밥, 약밥, 취나물과 같은 묵은 나물 및 제철 생선등을 먹으며 한 해의 건강과 소원을 비는 날입니다. 또한, 고싸움, 석전과 같은 다양한 놀이와 더불어 마을별로 제사를 지내는 곳도 있으며, 정월 대보름날에 한해의 운수를 점치기도 하였습니다.
▣ 오곡밥 만드는 방법
오곡밥은 쌀, 보리, 조, 콩, 기장 등의 다섯 가지 곡식을 이르는 말로, 오곡밥을 찰곡식만 가지고 지으려면 찹쌀, 찰수수, 차좁쌀을 합한 분량만큼 섞어서 짓습니다.
그럼, 오곡밥 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
1. 콩과 차수수는 비벼 씽어서 하룻밤을 불린 후 건진다.
2. 찹쌀, 멤쌀, 차조는 씻어 불린 후 건져 놓는다.
3. 팥은 팥알이 터지지 않을 정도로 무르게 삶아 건진다.
4. 찹쌀, 멥쌀, 팥, 공, 찰수수를 고루 섞어 밥을 안치고, 같은 양의 팥물에 소금을 타서 붓고 밥을 짓는다.
5. 밥이 끊을때 차조를 잊고 뜸을 들인다.
하지만, 전기밥솥을 이용한 간단한 레시피를 소개해드리자면, 검은콩, 찹쌀, 찰수수, 팥 등 기호에 맞는 5가지 곡물을 섞은 뒤 물에 불리고, 충분히 불렸으면 전기밥솥에 넣고, 잡곡밥 코스로 돌려주면 완성이 됩니다.
▣ 나물 만드는 방법
나물을 먹는 이유는 여름내 더위를 먹지 않고 건강하라는 의미가 숨어 있으며, 나물에는 비타민, 식이섬유, 철분 등과 같은 영양분이 많이 함유되어 있어, 겨울철 원기를 북돋아 줍니다.
1. 무잎 시래기는 삶아 헹구어 하룻밤 정도 물에 씁씁한 맛을 우려낸다.
2. 말린 가지, 버섯은 따뜻한 물에 잘 불려 씻어서 꼭 짠다.
3. 햇취나물은 살짝 데쳐서 쓰지만, 말린 취는 삶아서 깨끗이 씻은 후 물에 불려 쓴다.
4. 호박고지는 물에 불려서 부드러워지면 여러번 주물러서 씻어서 꼭 짠다.
5. 무는 채 썰어 놓고 콩나물을 다듬어 씻어 놓는다.
6. 도라지는 가늘게 찢은 다음 소금을 넣고 주물러서 물에 헹구어 쓴맛을 없앤 후, 물기를 꼭 짠다.
7. 토란 줄기는 하루 정도 물에 불려서 끊는 물에 삶은 후, 다시 찬물로 헹구어 부드럽게 한다.
8. 고사리는 삶아서 부드럽게 한 뒤 하루 정도 물에 불려둔다.
올해, 정월보름인 2월 5일 보름달이 뜨는 시간은 서울 기준 오후 5시 21분이라고 합니다.