미국의 영양학 권위자인 스티븐 프랫박사가 세계적인 장수 지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리 14가지를 선정하여 섭취를 권장한 건강식품을 말하며, 대표적인 슈퍼푸드에는 아몬드, 블루베리, 브로콜리, 단호박, 밤, 콩, 케일, 귀리, 오렌지, 연어, 플레인 요구르트 등이 있습니다. 그럼, 10대 슈퍼푸드 10가지에 대해 정리해보겠습니다.
▣ 10대 슈퍼푸드
슈퍼푸드는 인체노화분야의 세계적인 권인자은 스티븐 프랫박사가 그의 책 '난 슈퍼푸드를 먹는다'에서 사용한 단어로 당분과 염분이 낮고 수용성 식물성유와 풍부한 영양소는 물론 면역력을 증가시키고 노화를 늦춰주는 성분이 함유된 건강에 도움이 되는 식품을 말합니다. 이후 타임지에서 10대 슈퍼푸드를 선정하여 발표하면서, 슈퍼푸드에 대한 관심이 더욱 높아졌습니다.
- 각종 영양소가 풍부하고 콜레스테롤이 적은 식품
- 인체에 쌓인 독소를 해독하고 활성 산소를 제거하는 항산화 작용을 하는 식품
- 면역력을 증가시키고 노화를 억제시키는 식품
슈퍼푸드는 심혈관, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환과 암 발생을 예방하는데 도움을 주고, 면역력을 강화시켜 줍니다.
◈ 아몬드
아몬드는 노화를 방지해주며, 몸의 활성산소를 막아주는 항산화물질이 풍부한 식품입니다. 노화를 방지해주고 비타민E가 풍부하여 콜레스테롤을 낮추는데 효과가 있으며, 불포화지방산이 성인병을 예방해주고 각종 미네랄이 들어있어 뼈를 보호하여 골다공증 예방에 좋을 뿐 아니라 두뇌 발달에도 좋습니다.
◈ 블루베리
블루베리 역시 항산화물질이 풍부한 식품으로서, 특히 비타민C가 풍부하여 기억력 감퇴를 방지하는 효과가 있습니다. 안토시아닌이라는 물질이 포도의 30배나 들어있어서 노화와 치매를 예방하고 눈 피로를 감소시킵니다. 프로 안티시아다닌 성분은 이뇨작용을 도와 다이어트나 붓기 제거에 효과가 있습니다.
◈ 브로콜리
브로콜리는 항암작용에 탁월하며, 레몬의 2배, 감자의 7배나 되는 많은 비타민C가 들어있으며, 감기예방과 피로회복에 도움을 줍니다. 특히 철분이 함유되어 있어서 빈혈을 예방하는데 좋으며, 노화를 촉진하는 활성산소들을 중화시키는 셀레늄이라는 성분이 많아 항암작용에 탁월합니다.
◈ 단호박
단호박은 여성의 피부미용에 좋은 음식으로 각종 미네랄과 비타민, 식이섬유, 단백질, 탄수화물 등이 포함되어 있는 영양가 높은 음식입니다. 특히 여성들의 피부미용에 좋으며, 카로틴이라는 성분이 항암효과까지 주며, 비타민A는 야맹증에 도움이 되며, 컴퓨터를 많이 하는 사람들의 눈의 피로를 푸는데 큰 도움을 줍니다.
◈ 귀리
귀리에는 백미보다 단백질이 3배 이상, 섬유질이 6배 가량 많이 들어있는 식품이며, 또한 단백질, 필수 아미노산, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 도움이 됩니다. 그 외 당뇨도 개선되며, 항암효과와 뼈 건강에도 좋은 식품이며, 콜레스테롤 수치가 감소하며 심장병에도 도움이 되는 식품입니다.
◈ 토마토
토마토는 생리활성 물질인 비타민C, 비타민K가 풍부하며 빨간색 라이코펜 성분은 동맥경화를 유발하는 나쁜 콜레스테롤이 혈액에 축적되는 것을 방지해줍니다. 토마토는 서양 요리에 필수적인 식재료이며, 나트륨이 적고 칼륨, 식이섬유가 풍부하여 혈압 조절, 장내 건강, 혈당 조절에도 도움을 줍니다.
◈ 마늘
각종 요리에 꼭 빠지지 않고 들어가는 마늘도 슈퍼푸드 중 하나인데요, 마늘의 향 성분인 '알리신'은 비타민B 성분의 흡수율을 높여 피로회복에 도움을 주며, 소화와 정력증강에도 좋은 음식입니다. 또한, 마늘에는 살균, 항균 작용하는 성분이 있어서 식중독 예방과 위궤양을 유발하는 헬리코박터 균의 살균효과가 있으며, 항산화 작용으로 면역력 증진, 동맥경화, 심장질환에 예방을 주며, 위암, 간암, 대장암 예방에 좋은 음식입니다.
◈ 시금치
시금치는 옛날 만화 뽀빠이가 생각나는데요, 1927년에 발간된 미국의학지에 따르면, 시금치를 빈혈, 소화불량, 신장 장애등의 치료에 사용했다고 합니다. 시금치에는 비타민C가 채소 중에 가장 많이 들어있으며, 비타민B, 나이아신, 엽산, 사포닌, 당질, 단백질, 지방, 섬유질, 칼슘, 철 성분 등의 영양소가 들어있어서, 보혈강장 효과가 있는 식품으로 어린이는 물론 임산부에게도 좋은 알칼리성 식품입니다.
◈ 연어
연어는 10대 슈퍼 푸드 중 유일한 동물성 식품으로서, 연어에는 혈관 건강을 지켜주는 불포화지방산인 '오메가3'가 풍부하며, 연어의 지방에는 동맥경화나 혈전을 예방하고 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있습니다. 또한, 비타민A, D, E 성분과 항산화 물질인 '아스타잔틴'도 포함되어 있어서 뇌종증과 고혈압에 좋은 식품입니다.
◈ 레드와인
프랑스인들이 레드와인 섭취로 심장병 사망률이 낮다는 보고가 있었으며, 포도주의 떫은 맛인 ''카테킨'이라는 성분 때문인데요, 이 카테킨 성분은 포도주 저장 중에 만들어지고 항산화 작용을 하며, 폴리페놀 등의 항산화 물질이 많습니다. 따라서, 나쁜 콜레스테롤이 감소되고 심장 질환, 뇌 질환의 항 혈전 작용, 암 예방 및 혈압 감소 등의 효과가 있습니다.